餐厅转身“外卖”平台？中央厨房概念

      皇太吉一类具有互联网基因的餐饮正积极转型，共享其厨房产能后，实现向外卖平台的华丽转身。皇太吉将外卖工厂店设立在距离客户最近的CBD区域，所有的原材料以及半成品首先集中在外卖工厂店里，通过标准化的设备和工艺，把工厂店的产能全部投入到外卖上，同时把产能也共享给第三方品牌。

黄太吉华丽转身成为外卖平台

      出于对煎饼果子以及黄太吉的好奇，不少人都在第一时间体验了黄太吉的外卖订餐体验，立志成为外卖平台的黄太吉除自己厨房工厂的产品外，同时还邀请了黄记煌、仔皇煲、一麻一辣等中餐品牌加入，让整个平台看上去可选丰富，不过黄太吉基本坚持采用自己的配送团队进行配送，相对百度、美团等较慢的配送服务让终端用户感觉非常不好，而每单抽成比例较高也让东方饺子王、青年餐厅等合作伙伴早早地退出了黄太吉的外卖平台。等待时间太长、补贴太少、可选品类太少都成为黄太吉转型外卖平台的“差评”，相比纯粹的互联网平台，黄太吉一类转型企业面临的考验相当大。

      编辑点评：用类似中央工厂的模式实现对食物的统一化生产，对于尝试用“标准化”来束缚中餐的创业者而言，也不算特别新鲜，不过如果真的能在庞大的中华美食中选择那么一些适合这样“流水线”生产的产品及品类，未尝不是让更多人、更方便享用美食的创新。

P4：旅游及其它

共享经济商业模式体验之旅游

      严格意义上讲，滴滴、Uber代表的出行、Airbnb代表的短租其实都是旅游必不可少的一个组成部分，当自由行快速崛起后，人们旅游过程中住宿、租车、餐饮等项目被分拆，强调个性化服务的同时，也给予了共享经济商业模式渗透的机会。当然，旅游本身是一个综合性应用，这里主要分享的还是住宿与导游两大主流应用。

不愿意住酒店？极力推荐民宿

      民宿是指利用自用住宅空闲房间，或者闲置的房屋，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。

民宿一直都是短租平台重要的分类

      随着自由行的兴起，越来越多的人在旅游过程中放弃单调、刻板、一成不变的酒店，而又不愿意单纯追求价格的入驻当地居民短租房时，民宿成为相当不错的选择，Airbnb、小猪、蚂蚁等短租平台都将民宿当做了旗下房间的重要分支，而旅客也乐于选择入驻这样的房间以体验当地人文风情。

几何民宿一类平台在民宿领域更专注一些

      除了以上针对大众用户的主流平台外，其实类似“几何民宿”这样的定位更精准的小众平台往往能为我们挖掘更多的精品民宿，也可直接订房。通过更多的的信息探寻和分享，往往能让我们发现相当不错的民宿，对于旅游而言，住宿环境的好坏，很多时候会影响到整个行程的心情。

      编辑点评：体验人文风情的民宿、主打聚会的别墅、力求经济实惠的短租……不同的住宿资源分享平台，为人们旅游带来了全新的体验模式，而这些对个性和细节的完善，将会综合提升整个旅游体验。