吃百家饭？厨房共享渐行渐热

      对于在外漂泊的人来说，不管外卖的饭如何好或者如何精致，家的味道永远是让人最留恋的。曾几何时，身边的一位朋友总在念叨，他在小区闻到邻居家飘出的饭香味，频频有去蹭饭的冲动。

      蹭饭、回家吃饭、妈妈的菜等邻里美食共享平台应运而生，没有了请私房大厨回家的繁琐、少了外卖的冷漠，这类美食共享平台将散布在社区里的妈妈们冗余的美食能力、自家的厨房设施和替家人把关食品品质的爱心，利用移动互联网的方式整合起来。

蹭饭一类美食分享平台，借助美食增加了感情

      以“蹭饭”用户为例，可上门自取或者通过小区内的物流配送实现地道家常饭的吃饭需求；对于在家做饭的阿姨们来说，在平日给自己家做饭的同时还顺带获得收入，闲暇的劳动时间和精力被赋予经济价值；而作为中间的平台桥梁，“蹭饭”可以积攒人气和流量。而只平台壮大的过程中，口碑较好的必然会受到追捧，也难以避免的会出现商业化、大锅饭的情况发生，各家平台管控有些不一样，笔者倾向的“蹭饭”将每位阿姨的份数限制到8单，不过其本身主要针对对饮食要求较高的白领用户，午餐价格30元起，晚餐则是阿姨自主定价。“回家吃饭”则更侧重创业与私房口碑的建立，一些喜欢做饭的自由职业者通过“回家吃饭”月收入可冲刺到6万元左右。

回家吃饭有利于厨艺达人创立个人口碑

      编辑点评：这类家厨分享平台的确给人们发现、分享美食的机会，但需要注意的是其变相降低了餐饮进入门槛，从食材选购到制作及后期物流派送，整个流程受监督程度不高，意味着餐饮风险会被加大，平台如果一味追求规模和扩张，很可能降低整体用户体验。当然，这类平台让共享与餐饮结合更加紧密，“老死不相往来”的邻里或许因为一份菜、一碗饭成为挚友。

厨房可以成为社交的舞台？美食社群整合平台

      以往，共享经济与餐饮的融合更聚焦在食物本身上，外卖、私厨上门、邻里美食分享相对更侧重在终极食物的分享上，而做菜、烹饪原本对于餐饮爱好者都是具有相当大吸引力的，而吖咪厨房、好吃点这类应用则是看准了这类美食社群的整合，利用共享经济模式走出了一条全新的路。 

      有着易积电器强力支持的吖咪厨房，在国内美食整合领域具有较好的代表性。吖咪厨房社交平台目前有厨艺课堂、私人饭局、美食派对三类服务，厨艺课堂主要是培训教育课堂，用户可报名参与厨艺大咖开设的不同品类的厨艺教学课；私人饭局主要是厨艺及自家餐厅共享，陌生人上门吃饭，inside自己家里；美食派对主要是厨艺共享，但outside自己家，大家在外边找场所聚会。

吖咪厨房强调线下活动聚餐

      对“做饭”过程的关注以及多人线下聚会成为吖咪厨房的亮点，吖咪厨房本身会为烹饪爱好者提供不同的厨房以供聚会，类似广州天河区的考拉食验室，适合10人以下的聚会，周一至周日10:00-21:00 对外开放，早上200元/3小时 晚上280元/3小时的价格并不算贵，场地和工具都可以提供，而食材需要用户自己准备。不过预定流程相对复杂，需要扫码添加吖咪厨房客服进行沟通，相对传统互联网运营模式，还是显得有些复杂。

      编辑点评：与其说这类平台共享的是厨房、达人厨艺，不如说他们共享的是人脉和兴趣，通过兴趣聚合的社区往往具有较好的黏性和忠诚度，打通线上线下的模式让人们借助美食拓展人际关系网，但线下城市活动的把控会占用平台的大量人力资源，需要循序渐进式的发展。