电水壶相信大家都不陌生，它已经成为办公族案头或爱茶者的必备小家电。但是面对电商平台眼花缭乱的电水壶品牌和型号，产品价格也从39~699元不等，究竟是什么导致电水壶之间的价差如此之大，购买一款价廉物美且让人放心的健康电水壶应该注意哪些细节呢？

不明不白的304不锈钢

      不锈钢是电水壶壶身的核心材质，目前用于食品接触的不锈钢材质比较多，如“13-0”（420钢）、“18-0”（430钢）、“18-8”（304钢）（代号横线前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量）。而不锈钢材质是否安全，主要考量重金属的迁移问题，上述三种材质中，304钢的铬迁移量是较少的，因此在餐具中用得最为常见。

      304不锈钢需要具备出色的防腐蚀特性，材质中必须添加镍、铬和猛等元素，一般而言镍、铬含量高，防腐蚀性能增强，但随之带来的问题是镍、铬的析出量也会加大，用作食品的安全风险也会随之加大，因此国家出台了《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）标准，只有符合此标准的不锈钢材质才算通过认证的食品级不锈钢材质。而未经过国家GB9684标准认证的304不锈钢，则不能称之为食品级不锈钢，其对人体影响不可知。当然对于符合GB9684标准生产的不锈钢，都适用于上述三种材质，只要上述三种不锈钢符合GB9684标准，都可以称之为食品级不锈钢，而GB9684食品级304不锈钢只是其中一种，也是目前餐具和电水壶中用得最多的型号。

      但现实情况是，包括一些大品牌在内的很多电水壶，都喜欢在不锈钢材质上大做文章。关于壶身材质的说话也很多，如“优质不锈钢、食品级304不锈钢、GB9684食品级304不锈钢、食品接触用304不锈钢”。但作为普通消费者，我们无法只凭壶身材质的光洁度，或者所谓食品级或者食品用宣传判断其安全表现。在这种情况下，如果要求高，建议选择那些在壶身表面或内侧标注了“GB9684食品级304”等字样的电水壶。事实上，国家也有相关规定，食品用不锈钢需要在不锈钢产品或最小销售包装上，清晰标识不锈钢类型和“食品接触用”字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。因此买电水壶建议优先购买符合GB9684食品级304不锈钢材质的产品，至少也得购买带有食品级304不锈钢字样的产品。

某电水壶后续上市的产品取消了GB9684认证字样，看来有和没有认证字样还真不同