电水壶相信大家都不陌生，它已经成为办公族案头或爱茶者的必备小家电。但是面对电商平台眼花缭乱的电水壶品牌和型号，产品价格也从39~699元不等，究竟是什么导致电水壶之间的价差如此之大，购买一款价廉物美且让人放心的健康电水壶应该注意哪些细节呢？

不明不白的304不锈钢

      不锈钢是电水壶壶身的核心材质，目前用于食品接触的不锈钢材质比较多，如“13-0”（420钢）、“18-0”（430钢）、“18-8”（304钢）（代号横线前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量）。而不锈钢材质是否安全，主要考量重金属的迁移问题，上述三种材质中，304钢的铬迁移量是较少的，因此在餐具中用得最为常见。

      304不锈钢需要具备出色的防腐蚀特性，材质中必须添加镍、铬和猛等元素，一般而言镍、铬含量高，防腐蚀性能增强，但随之带来的问题是镍、铬的析出量也会加大，用作食品的安全风险也会随之加大，因此国家出台了《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）标准，只有符合此标准的不锈钢材质才算通过认证的食品级不锈钢材质。而未经过国家GB9684标准认证的304不锈钢，则不能称之为食品级不锈钢，其对人体影响不可知。当然对于符合GB9684标准生产的不锈钢，都适用于上述三种材质，只要上述三种不锈钢符合GB9684标准，都可以称之为食品级不锈钢，而GB9684食品级304不锈钢只是其中一种，也是目前餐具和电水壶中用得最多的型号。

      但现实情况是，包括一些大品牌在内的很多电水壶，都喜欢在不锈钢材质上大做文章。关于壶身材质的说话也很多，如“优质不锈钢、食品级304不锈钢、GB9684食品级304不锈钢、食品接触用304不锈钢”。但作为普通消费者，我们无法只凭壶身材质的光洁度，或者所谓食品级或者食品用宣传判断其安全表现。在这种情况下，如果要求高，建议选择那些在壶身表面或内侧标注了“GB9684食品级304”等字样的电水壶。事实上，国家也有相关规定，食品用不锈钢需要在不锈钢产品或最小销售包装上，清晰标识不锈钢类型和“食品接触用”字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。因此买电水壶建议优先购买符合GB9684食品级304不锈钢材质的产品，至少也得购买带有食品级304不锈钢字样的产品。

某电水壶后续上市的产品取消了GB9684认证字样，看来有和没有认证字样还真不同

买电水壶一定要买进口温控器？

      温控器是控制电水壶水开断电的核心部件，也是保证电水壶的安全部件。目前电水壶一般配备湿式限温开关，它利用水烧开沸腾后产生的蒸汽作用于后簧片产生形变，触发电路触电断开，而断开后的簧片在一定时间内保持形变状态，因此水沸腾再按压电源是不起作用的。我们看到很多电壶水的手柄位置有一个小方口，这就是温控器接收蒸汽的地方，因此灌水时不要超过水壶的水位警示线。

      目前质量比较好的电水壶一般多选用英国进口的Strix温控器，这也是目前全球市占率最高的温控器品牌，约占全球电水壶温控器市场大部分份额，其他则由中国及其他品牌占据。从售价上，Strix温控器约为3.2美元，而国产的价格在12元左右，如果去查看淘宝上的价格，二者之间的价格差距更大，部分产品甚至买到了不到4元。因此一款好的电水壶一定要有一个好的温控器。当然不可否定的是，目前国产温控器在质量层面也有很大的突破，因此Strix温控器在我们看来并非电水壶的必选，而且现在很多售价百元之上的电水壶也开始多采用诸如家泰品牌的国产老品牌温控器，质量同样有保证。何况现在很多水壶也提供一年质保，淘宝上也有不少配件销售，自行更换也很简单。

      也许有人会说，温控器起到水沸腾后及时断开电源的重要作用，如果质量不好是否会带来很大的危险。其实不然，电水壶内还有其他保险开关，除了温控器这种湿式限温开关外，还有干式温控器，当水烧干时还能起到断开电源的作用。不仅如此，一些国产电水壶内部按键联动装置采用了塑料材质，一旦双重温控器均失灵，电热盘的高温也会熔化联动装置，从而断开电源，因此只要购买正规品牌的电水壶安全性还是有保障的。不过作为一种安全习惯，烧水时不建议长时间离开不管，否则请暂时断开电源。

Strix电水壶温控器。温控器的核心部件是温度感应金属弹片，不同产品之间的使用寿命次数差异比较大

保温功能电水壶有必要买吗？

      保温功能的电水壶的好处显而易见，尤其对于喜欢喝茶的消费者来说很有必要。目前保温电水壶的保温方式有多种，如内置保温管、在不锈钢材质外面包裹塑料外壳内部填充保温材料，直接借鉴真空保温杯的原理通过真空层保温。目前100元左右的保温电水壶多采用保温管加热的方式达到保温目的。当水烧开后，电水壶就会切断电热盘的电源，转而使用保温管开始保温工作。保温管的功耗在100W以下，发热温度在70~80℃之间，水烧开之后温度能保持在一个相对恒温的状态。因此有需求的话可以优选带温控功能的产品。

产品推荐：

小编在用哪些电水壶？

      作为科技媒体的众小编，加班长座都是常事，因此电水壶在办公室是比较常见的电器了，很多小编自己都配备了电水壶，供一个区域的小伙伴分享使用，现在看看编辑部的小编都在用哪些型号的产品。

美的WSJ1703b全钢电水壶

容量：1.7L

所属小编：小狮子

参考价格：99元    

      作为技术宅的小狮子是一位理性的消费者，管你宣传多么花哨，他都有自己的看法。这款美的电水壶的304不锈钢材质通过了国家GB9684标准认证，同时配备了英国Strix温控器，而且和水接触为位置都采用不锈钢材质，整体设计简洁大气。

小熊ZDH-B13U保温电水壶

容量：1.3L

所属小编：老狼

参考价格：119元  

      老狼喜茶，因此这款具备保温功能的电水壶就成为了他的首选，机身内部使用了食品级的不锈钢材质，并且通过了GB9684认证，水烧开之后可以自动进入保温状态，并保持水温在80℃左右，小口径的出水嘴设计冲茶变得更加方便。而且绿色的外壳颜色也符合老狼的文艺范风格。

米家恒温电水壶

容量：1.5L

所属小编：豆姐

参考价格：199元  

      作为手机潮人的豆姐，在电水壶的选择上当然要有范。这款米家电水壶采用了食品级304不锈钢材质，壶身带有防烫功能，具备常见电水壶也有的安全防范设计。同时这款产品还能通过蓝牙连接手机APP设置水的温度，冲咖啡、泡红茶等都能找到属于自己的水温。