撰文/ 邹   珊

编辑/ 炫   岐

如今走在北京等地的地铁站或电梯间，你或许时常能听到"大汽水，喝大窑"这一响亮洗脑的广告词，或是看到红蓝配色的广告牌上，熟悉的吴京拿着熟悉的大窑。

从2022年初大窑官宣吴京为代言人，已时隔一年，但这个国民汽水品牌的“第二春”远远还未结束。"年销 30 亿"、"手握 300 亿票房的吴京代言"、"毛利率高于元气森林" 等标签席卷而来，让其成为了饮料赛道的新宠儿。

事实上，中国的饮料市场在近几年快速发展，几经迭代。既有大窑汽水这样的老牌饮料品牌翻红，也有元气森林等新锐品牌涌现。行业整体产能不断扩大，产业结构也将面临进一步的提升和优化，而各大品牌的竞争也日趋激烈，从商超到路边摊，硝烟四起。

如何才能突围？答案正逐渐显现。

2023年一开年，饮料赛道就已悄然生起硝烟。

先有去年“翻红”的国民汽水品牌大窑，在春节前就再次官宣与吴京续约，并借贺岁档电影投放档期，在一二线城市的各大影城进行了再度曝光。后又有新锐品牌元气森林在日前宣布，对旗下大单品无糖气泡水进行升级，此外，还将瓶身的主视觉“気”换成中文汉字“气”，以达到去标签化的目的，在营销上实现破局。

历经数十年，我国的饮料行业发生了高速发展，品类更丰富、消费场景更多元，饮料也从解渴解馋的工具，变身为年轻人的社交货币，呈现出全新的消费特征和潮流趋势。

于是，在消费升级和赛道发展的多重作用力下，新老品牌的竞争也日趋激烈。

从传统品牌来看，国产汽水一直以来不乏竞争者，鼎盛时期，几乎每一个区域都有一个汽水品牌，而在过去两年间，一度被遗忘的“北冰洋”、“二厂”、“天府可乐”和“大窑”，先后“翻红”。

其中，在小红书等社交媒体平台，关于大窑的相关笔记已经多达上万条。其中不乏年轻网友表示，“人生第一次喝大窑”、“只有本南方人才知道大窑吗”、“一个烧烤店，最好的东西居然是烤面包和大窑汽水”……

面对老牌汽水的“翻红”势头，新锐品牌也不敢放松警惕。伴随着“元气森林”掀起热潮，同一时期，果汁气泡水、无糖椰子水、NFC果汁、低糖柠檬茶、甚至功能性饮料，也纷纷抢占消费者的注意力。

如今，饮料赛道已来到新的十字路口。

回顾中国饮料赛道的历史，1982年国家把饮料纳入“国家计划管理产品”，地方品牌涌现；1983年，“八大汽水厂”销量占全国总产量的42%；1984年，“中国魔水”健力宝在洛杉矶奥运会后一炮走红。但是，90年代，随着中国饮料行业开始市场化发展，国外饮料巨头凭借成熟的供应链强势扩张，对国产饮料的发展带来一记重击。

不难发现，成熟的供应链和运输链，是饮料赛道尤为重要的硬实力。在时代变迁、市场几经更迭的新窗口期，饮料厂商也需要更节约成本的运输方案。而这背后的每一环，其实都离不开一个最小最基础的仓储物流单位“托盘”。

事实上，带托运输已经算得上饮料赛道第一梯队的“入场券”，因为这与销量紧密相关。

据媒体报道，2021年大窑汽水年销量保守估计为30亿元，与农夫山泉旗下的NFC果汁销量近乎持平。目前大窑的生产基地覆盖西北、华北、华东、东北四大地区，且在31个省市区有市场布局，有千余家经销商团队，覆盖的终端网点超过30万。

而大窑求变的第一环，就是更换托盘。推出智能共享循环模式的小蚁托盘，为大窑提供了这项服务，让大窑结束了人工搬运的旧模式。

基于企业的使用需求，小蚁托盘通过搭建数字化共享平台，以类似于“共享单车”的服务方式，搭建共享模式下的托盘循环共用体系，使得企业能够便利高效地获取共享托盘的使用。企业则可通过共享租赁平台对托盘进行数据管理，能够更清晰明了地分析货物数据，方便对货物进行调度管理，从而大大较少了空托盘的闲置。

如今走进大窑的仓库，你能看到数十托放置于小蚁托盘上的大窑汽水，正井然有序地被转至拖车，再分销到全国各地。最直观的一点利好是，使用小蚁托盘后，极大地节约了仓储空间和物流运输空间。

据统计，普通长17.5米的拖车，能码放小蚁托盘970个，可码放塑料托盘仅650个，小蚁托盘码放数量是普通托盘码放数量的近1.5倍。“共享托盘已替代了原有在我们厂内的旧托盘。使用小蚁托盘之后，比过去的装车效率提高了不少，对下游的经销商来讲也是一个利好的消息。”饮料厂商表示。

另一方面，居高不下的人工成本也得以降低。

据饮料厂商介绍，目前饮料的人工装卸费用大概为25元一吨，而小蚁托盘的循环共享模式，则“在不增加额外预算和费用的前提下，不仅可以降低成本，还能享受到小蚁托盘带来的仓储和物流的全数字化。”

已有先例证明大窑这一举动的正确性。要知道，“大自然的搬运工”农夫山泉，更是早早看到了带托运输的重要性，且与技术团队合作，开始共同开发基于“饮用水”产业的运输环境数据场景，研究如何根据不同的变量因素来控制物流成本。

有了强大的数据分析能力做支持后，农夫山泉近年以30%-40%的年增长率极速发展，根据农夫山泉招股书，2017年-2019年，农夫山泉包装饮用水的毛利率分别为60.5%、56.5%与60.2%。

放眼2023年，无论哪条赛道，降本增效是绕不过的关键词。

事实上，瓶装水的价格战已经开始，2022年不少矿泉水开始降价，其中不乏一些高端产品，比如原价4.6元一瓶的爱夸促销价为2元一瓶，原价10元以上的依云、巴黎水、普娜也进行价格腰斩。

当价格趋势走低，降本则是必然。而降本和增效往往是一体两面，息息相关。

对于饮料赛道而言，优化仓储物流链，正意味着双向优化，正如上文所述，传统的仓储物流模式成本高，且效率低。尤其是，整箱拣选场景在食品饮料行业十分常见，不仅需要较高的拣选效率，还有长距离的重物搬运劳动，一直以来都是仓储物流拣选的一大难题。

而小蚁托盘的共享服务方案，也能提升仓储物流的效率。

一汽水厂商的工作人员表示，“以前，仓库必须使用扫描枪手动将货物和库位进行绑定，工作难度大，还容易出错，还有挪动位置后找不到货的情况，使用小蚁托盘之后，只要将货物放在任意货架库位上，后台自动就会识别位置，在发生移动后，也会重新自动识别，发货时只需输入产品名称，所有的库位信息立即呈现，方便寻货，另外当漏发、错发时，系统还会发出预警信息。”

针对饮料的效期管控、易碎包装等特殊要求，小蚁托盘还搭载运输震动监控、运输温度记录和预警等功能。“而且芯片能够记录运输路线和位置信息。如遇运输延误的情况，厂商可以通过微信小程序第一时间得知延误信息，还可以根据需求设置时间偏差区域，及时给上下游发出预警。”侯凯表示。

当效率提高，损耗降低，成本自然也能更好得以控制。基于前期生产、采购、仓储物流等前期的改变，直接产生的好处便是成本的降低，销售人员便能够拿着同等质量下更低的单价参与市场竞争，有利于提升市场占有率。

所以，当降本增效成为下半场的赛点，无论是传统品牌“大窑们”，还是新品牌“元气森林们”，没有谁可以高枕无忧，谁能率先实现仓储物流链的升级，则能更快一步领跑。