近日，有印度版“饿了么”之称的外卖O2O平台——Swiggy，宣布获1500万美元的D轮融资，由美国风投公司BessemerVenture Partners领投，现有投资方（Accel Partners、SAIF Partners和Norwest Venture Partners）参投。而在今年1月，这家班加罗尔创企刚拿到第一笔价值3500万美元的融资。据公司资本报酬率（RoC）数据显示，公司资本总额为3800多万卢比，其盈利额达到了约74万卢比。

    此前，公司只在班加罗尔的部分地区运营。如今，公司已经先后获得了三轮投资，业务覆盖班加罗尔、孟买、德里、海德拉巴、古尔冈、普钠、加尔各答和金奈8个城市，其app下载量也达到了1000万。

     不得不承认，自2014年成立以来，Swiggy的发展真的要上天。而拿到融资之后，他们已经为营销、产品、HR、设计、财务等部门配备了精兵强将，公司团队正在努力提升平台科技水平，发展可持续盈利的业务。在市场的扩张上，目前的重点还是在大城市上，二三线城市有望在未来被开发。

目前，Swiggy以每月25%的速度增长着，至今已经有超过5000家加盟餐馆与3000名送餐员

视服务如根本不是说说那么简单

    同样是O2O外卖平台，这家印度神奇创企的成功秘诀在哪里呢？

    Swiggy视服务为根本。公司的指导原则寥寥几条，包括就近送餐，订单无门槛和尽快递送等基本要求。但在业务快速扩张的同时，很多同行都会牺牲服务质量而单纯追求“走量”。但是

    Swiggy始终坚持服务质量是生命线。也因为这种不忘初心的坚持，让Swiggy的回头客特别多，据统计，公司订单中有80%来自老顾客。

    在访谈中，Swiggy联合创始人兼CEO Sriharsha Majety对记者表示，公司的初创团队都达成了一致——在保障消费者利益的基础上，提供更好的服务。因此，公司始终坚持平台有用餐反馈与后台监管的功能。

    对于外卖而言，送餐时间无疑是一个非常能够体现服务质量的硬性标准。对此，Norwest Venture Partners负责人Sumer Juneja坦言，“在印度，食品的递送通常要控制在35到40分钟。如果你的公司无法确保这一点，那么你就没有替消费者解决他们的问题。所以当你的公司在发展时，必须注意到递送服务的质量问题。如果公司能确保每一位消费者从其附近10000家餐馆中的任一家点餐，并在30分钟内拿到餐食，那么这家公司就在递送服务上达到了优秀。”显然，投资人的说法证明了Swiggy的理念。

    众所周知，食品业务利润率较高，业内一般在65%到70%，这一数字是十分可观的。不过，考虑到餐馆、消费者、送餐员三方关系十分微妙，不确定变量很多，这就使得Swiggy敢于取舍，从而保证消费者粘性带来高回报。

结盟是件非常重要的事

    Swiggy还明白独木难支的道理，所以积极与供应商结盟。从公司创立之初，Swiggy认识到，送餐员对app和高科技较不熟悉。这时的安利和培训就变得非常重要。公司努力让每一位送餐员了解如何通过app取送餐食。这当然不是一件轻松的事，特别是对于一个拥有超过5000家加盟餐馆的平台来说——每一笔订单的响应时间最多不能超过一分半。这其实对于技术要求相当之高，还好，Swiggy成功解决了这一难题。在班加罗尔，通过Swiggy进行的在线订单数量很快会超过各餐馆的线下销售量。

    在Swiggy看来，用户体验取决于全流程的技术操控，系统对下单的反应时间，餐馆的配餐速度与配送员的取餐效率，任何一个环节，都需要与供应商密切配合，而不是各自扯皮，最后的结果是满盘皆输。

    Swiggy也在通过供给改革引导用户合理膳食。从平台上加盟餐馆数量来看，Swiggy在晚餐递送上的压力较大。在争取更多用户的同时，公司团队还试图将供给侧多样化。Swiggy Express应运而生，为用户提供专业厨师制作的餐食。

    据悉，Swiggy Express的食品一部分是家常菜，一部分是美味佳肴。公司团队正试图扩大多样性，并让更多人通过平台订餐，同时希望进一步缩短递送所需时间至20分钟内。因为服务质量较好，所以需求会较大。我们能够在一个月内将业务规模翻倍，但目前的现实是，让人眼前一亮的Swiggy Express正在以五倍甚至六倍的速度增长。无疑，Swiggy Express很好地统合了价格、食品和递送服务，所以在班加罗尔试运营时收效颇丰。

    Swiggy希望能全年无休地为消费者提供服务，目标是将食品递送业务扩展至全行业全领域，即实现餐馆、家庭厨师、酒店、酒席承办商等所有供应商的加盟，确保每一道菜均能从网上订购。

    Swiggy瞄准了食品行业，其未来潜力无穷。事实上，2015年下半年间，食品科技初创企业的问题层出不穷——缩减运营规模的TinyOwl，停业后被Grofers收购的Spoonjoy等。但是，Swiggy成为了第四家在今年获得投资的食品科技企业。另外三家在1月获得投资的企业包括FreshMenu, WIMWI和B9Beverages。

    这也证明了尽管存在不确定性，但是投资者还是非常看好食品科技行业。印度消费者，尤其是大城市居民，正在日益减少亲自下厨的次数。这一趋势进一步助长了食品科技的发展，除了递送餐馆的菜肴外，后者还能为消费者提供新鲜食品和现成的食品原料。

国内餐饮O2O该学点什么

    反观国内送餐平台，最典型的莫过于找科比、王祖蓝代言的饿了么，显然，央视315的曝光给了行业一记重锤。8月28日，饿了么宣布公司完成6.3亿美元F轮融资。从投资角度，F轮已经是一个公司融资的关键时期。京东融资到F轮已经是退休基金领投，1年多之后就IPO了；小米融资到F轮之后，已逼近全球未上市科技公司估值第一。

    那么，送餐O2O究竟站在风口还是崖口呢？中国有13亿人，每天3顿饭就有40亿顿饭，他要么在家吃，要么送上门来。即使10%的比例就是4亿次。按照平均客单价30元，也就是120亿元的市场规模，何况其中还有数十亿次的支付场景，这是一个天然形成闭环的商业生态。

    在过去的六年里，饿了么覆盖了中国260个城市，近4000万用户，日交易额超6000万元人民币，其中98%的交易额来自移动端。但是，餐饮外卖虽然高频，用户粘性好，但客单价太低，配送成本高，餐馆付费能力差，也都是不争的事实。无论饿了么还是美团，大量的市场投放和优惠补贴，让其亏损很大。坊间传言，美团每月在外卖上的亏损，包括补贴和各项投入，高峰时达到1.5亿，而饿了么一天要烧700万。

    据了解，饿了么未来还希望O2O到家行业提供水电煤等基础设施，成为O2O到家的淘宝，业务从餐饮外卖拓展到生鲜、蛋糕、超市、药品等品类，线下商家入驻饿了么获取订单，然后由饿了么来提供配送服务——有了饿了么，线下商家就不再需要门店了，能够省下高昂的租金成本。

    尽管这张的扩张是非常诱人的大饼，但是画之前，我们还是需要对比Swiggy，考虑一下饭点高峰、物流效率、客户粘性等核心问题，内功解决不好，谈扩张未免有些托大。一直烧钱不可怕，但一定要有可以支撑的商业逻辑。餐饮O2O一直补贴，将来不补贴的时候，就像滴滴出行和人民优步合并之后，能否带来持续增长还是问号。

    其实我们可以从印度餐饮O2O的产业学到很多。比如，2015印度餐饮O2O产业获得了大量资金，进入野蛮生长期，巅峰时印度有上百家订餐平台。但结果呢，今年的餐饮O2O产业可谓哀鸿遍野，数十家企业倒闭，即使是Foodpanda、Zomato、 TinyOwl等巨头的日子也不好过。而在这样不利的环境下，Swiggy能一枝独秀，拿到融资，投资人看到的一定是某种指向未来的潜力。

     据统计，Swiggy成立两年来共吸引投资7550万美元，估值达到2亿美元。虽然从吸引投资方面，Swiggy仅排名第二，不如巨头Zomato的2.24亿美元，但从日均订单量看，Swiggy却已经一骑绝尘，其日接单量已达到3.5—4万份，轻松超越 Zomato的2.5万份。Swiggy表示，目前消费者每月使用Swiggy平台4-5次，未来几年内这个数字或达到15次每月，日订单量过百万。能够有如此自信，Swiggy靠的是无与伦比的用户体验吸引回头客，自建物流保证最快的送餐速度，无最低消费限制锁定用户芳心，快速响应不浪费用户时间，不烧钱打广告促销。

投资人说：新模式蕴含投资潜力

    目前，Swiggy已经在班加罗尔和海德拉巴两个城市盈利，未来10个月内其他城市也将实现盈利。而国内的美团、饿了么，在最低消费、快速响 应，特别是烧钱过多等方面，还有很多值得借鉴和提升的部分。当然，从餐饮市场和行业的影响来看，Swiggy也面对跟国内平台类似的障碍。比如，餐饮O2O行业物流成本巨大，而自建物流成本压力更大。

     对于障碍，Swiggy已经在探索新模式，一方面，在送餐员不足的地区引入兼职送餐员缓解成本压力，另一方面，允许自由物流送餐员在非高峰时段做其他配送业务补贴收入。此外，公司还引入第三方物流，Swiggy已经和班加罗尔和海德拉巴两地的物流公司达成合作。虽然效果未知，但是至少它给投资人看到诚意和行动力。

    从竞争角度看，印度版“大众点评”——Zomato实力雄厚，估值10亿美元，堪称独角兽。据悉，Zomato未来六个月向线上订餐领域注资4000万美元，以期在印度和阿联酋的市场上占据大量份额。而另一个竞争对手，Foodpanda India在2015年7月到2016年6月之间从柏林的母公司RocketInternet融得15亿卢比。据悉，该公司已委任投资银行O3 Capital针对自己的印度业务进行融资。当然也有媒体爆出，Rocket有意出售FoodPanda业务，也许Swiggy可以趁机收购扩大地盘。

    总之，印度餐饮O2O行业已经从野蛮生长期进入到洗牌关键期，而对于未来行业的预期显然还是乐观的。摩根史丹利曾发报告指出，到2020年，印度餐饮O2O市场规模有望达到44亿美元，年增长率为134%。目前，网络订餐仅占印度食品外卖产业2%的市场份额，发展潜力巨大。而且，人们的消费习惯正在发生改变，越来越多的人已经开始接受并习惯于网络订餐模式，而不仅仅是图方便。而这也给了Swiggy进一步扩张的信心。

    而对于美团、饿了么等国内巨头而言，最好是暂停成长越快烧钱越多的打法，更应该学习借鉴Swiggy等创企业考虑想办法产生现金流，即使会造成成长趋缓，从长远角度才能让投资人不至于失望。